目前，炒菜花焯水好还是不焯水好的话题当下热度很高，同样对于炒菜花是焯水好还是不焯水好大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
在家做菜有必要焯水？
在家做菜当然有必要焯水，焯水是做菜不可或缺的一道手续，尤其是肉类必须焯水，才可以有效的去除他的血沫和腥味，这样使它闻起来只有肉味，没有其他杂味，然后就可以按照红烧或者清炖的方式来做你的菜，焯水其实特别简单，做一锅水将菜或者肉大火烧开煮一下就可以达到焯水的目的
蘑菇要炒的好吃，这个步骤很重要，究竟是要焯水还是不？
蘑菇焯水为了增强口感。但一般炒菜蘑菇不用焯水。以”芸豆蘑菇小炒“为例，做法如下：
食材：大蒜半头，胡椒粉1/2茶匙，盐少许，味精少许，细芸豆20个，蘑菇2朵，小洋葱1个，五花肉1块，酱油3茶匙
做法：
1.先将五花肉切大片。
2.大火将锅烧干，放入五花肉，将五花肉中的油煎出后放入芸豆，将芸豆煎到8成熟。五花肉煎成油酥，其油保留。
3.将五花肉剪成和芸豆差不多粗细的条状，待用。
4.将煎五花肉的油烧热后放入洋葱丝，蘑菇和红辣椒丝煸炒几下，放入准备好的酱油和胡椒粉，大概炒到8成熟了放入煎好的五花肉和豆角。出锅前放入蒜末和适量的盐和味精即可。
炒菜时提鲜的猪肉需要焯水吗？
炒菜时提鲜的猪肉需要过水吗？
不需要，一般情况下有两种方法，1是把猪肉过油，2是把猪肉生炒，一般没有过水的。还有就是要看你是做什么菜啦，因为这也是需要根据菜肴的需求，来看用什么样的烹饪方法的，做菜的烹技法有很多种，炒，炖，煸，焗，?等。
焯水与不焯水的区别？
炒鸡焯水和不焯水的区别为：营养价值不同、目的不同、口感不同。
一、营养价值不同
炒鸡焯水：营养价值上 ，焯水后的炒鸡营养价值会有一些流失，没有不焯水的好。
炒鸡不焯水：炒鸡不焯水使得营养价值并未流失，食用效果好。
二、目的不同
炒鸡焯水：炒鸡焯水的目的是使鸡肉更干净。
炒鸡不焯水：炒鸡不焯水的目的是使保留鸡肉的原味。
三、口感不同
炒鸡焯水：口感上，焯水后的炒鸡会使鸡肉的鲜味流失掉一部分，口感会变得有一些差。
炒鸡不焯水：不焯水保留了鸡肉的鲜味，口感更加鲜美多汁。
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