目前，不用辣椒做红烧鱼怎么做的话题当下热度很高，同样对于不辣的红烧鱼怎么做大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
青椒红烧鱼怎样做好吃？
食材用料鱼1条香葱油料酒鸡精生抽盐蒜苗蚝油姜德南青椒红烧鱼的做法1.把鱼洗净，用刀把鱼身划几道口子，抹点盐把盐抹均匀，切几片姜种我葱白放鱼肚子里，备用2.把辣椒切碎，姜切条，蒜苗和香葱切段，备用3.把油烧热就放鱼4.把鱼放进去炸，炸到两面焦黄放点料酒去腥味，就把鱼装到盘子里5.把辣椒炒出香味来，把配料全放了，再把鱼倒进锅里，放点水焖一下，最后放姜，葱就可以了6.出锅了小贴士喜欢香菜的朋友们，可以放香菜，我不喜欢香菜所以用葱带替了
红烧鱼怎么做？步骤是什么？有那些要注意的事项？
红烧鱼的技巧：
在做的时候，煎鱼这一步骤一定不能少，这样能够保证鱼肉在炖的时候不会破碎。煎鱼得锅热、油少、火要温。鱼入锅不要频繁翻动，这是煎鱼的秘诀。下面介绍做法和步骤：准备材料：草鱼350g、红椒15g、姜片3g、蒜末4g、葱白少许、盐4g、白糖3g、豆瓣酱10g、料酒4ml、菁选酱油5ml、鸡粉适量、生粉适量、水淀粉适量 *** 步骤：鱼清理干净，可以在菜市场叫师傅简单处理下，回来自己在彻底的清洗干净。
处理干净的鱼切下鱼头，将鱼身斩成段，在改切成块。
将鱼块放入盘中再用清水过一遍备用。
加入适量盐，鸡粉。
再放入少量料酒，菁选酱油，用手抓匀。
再加入生粉拌匀，腌制十分钟左右。
大蒜生姜切末。
干辣椒切小段备用。
热锅注油，烧制五成热，放入鱼块，搅匀，炸约两分钟至熟。
将炸好的鱼块捞出来沥油。
1锅里留油，倒入姜末蒜末，葱白，红椒末爆香。
1淋入少许料酒，倒入适量清水。
1加入适量菁选酱油，老抽，盐，味精，放入鱼块。
1再加入适量白糖，豆瓣酱，搅拌匀。
1把锅中食材炒至入味儿。
1成品图。
做红烧鱼的方法晋北？
食材用料
鲫鱼1条、姜适量、葱2根、蒜适量、花椒
适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、鸡精适量、郫县豆瓣酱1勺
方法/步骤
1/15
鲫鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，两面都要划
2/15
加料酒，少许盐，姜丝抹匀，腌制二十分钟左右
3/15
姜蒜切沫，蒜多一点，花椒一小把
4/15
葱花备用
5/15
锅里油烧热，稍稍多一点，煎的时候鱼皮就不容易破，煎至两面金黄
6/15
捞出来备用
7/15
留底油，倒入姜蒜沫，花椒爆香
8/15
一勺豆瓣酱（郫县红油豆瓣酱）
9/15
炒出红油，炒香
10/15
来几滴老抽，别太多
11/15
加差不多两小碗水（根据鱼大小，大的多加点小的少加点）大火烧开转小火
加适量盐，少许白糖，少许胡椒粉和鸡精调味
12/15
盖上锅盖小火熬三分钟之后把鱼放下去。
13/15
盖上盖子小火焖煮五分钟左右，开盖吧鱼身翻一面，在煮三五分钟，用铲子不断的把锅里的汤汁往鱼身上淋使其更入味。最后把鱼盛出来放盘子里。
其他鱼和鲫鱼煮的时间不一样，鲫鱼一般不大，鱼身薄，其他鱼自己按照大小把握时间！
14/15
锅里剩少许汤汁，拿个碗加入淀粉调成汁倒锅里烧开使其浓稠。
15/15
最后均匀的淋在鱼身上，撒上葱花即可
注意事项
*白糖一定要加，提鲜
红烧鲫鱼辣吗？
红烧鲫鱼辣不辣主要是看个人的口味。
其实大家都知道烧鱼，主要就是以煎鱼、煮鱼和油炸鱼这几种烧法。
其实煎鱼在我们老家就是叫红烧鱼，做红烧鱼之前，首先把鱼打洗干净之后，再把锅里放上油烧热，鲫鱼放进去煎透，直到鲫鱼两面成金黄色，然后加上佐料，这时候如果喜欢吃辣椒，就在橘子上面撒上辣椒粉，不喜欢吃辣椒的就不用放了。
这时候我们在从锅边少溜一点水烧开，出锅的时候再撒上一些葱蒜花，这时候就可以开吃了。
做红烧鱼放不放蒜？
为蒜仁、蒜秆和蒜叶，只要注意方法和先后顺序，做鱼的时候放蒜也是很好吃的。一般烧烤都是放蒜仁、辣椒等作料；煮鱼也是先把鱼煮熟，再撒一些提前调好的蒜仁、蒜秆来增色和提鲜；同样的，红烧和清蒸鱼都是可以在鱼熟制以后放上蒜料做调料，那样就减少了鱼本身的土腥味。
红烧鱼要不要放八角呢？
红烧鱼不用放八角
材料
鲜鱼1条，葱2支，姜适量，辣椒1条，沙拉油3大匙，
A.酱油5/2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，鸡粉少许，
B.乌醋1小匙，香油少许
做法
1.葱切段；姜切丝；辣椒切片；鲜鱼洗净备用。
2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热，再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。
3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热，爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分，放入调味料A煮开，再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味，最后再淋上调味料B，起锅时摆上葱绿段即可。
青岛红烧鱼做法？
【红烧小黄花鱼】
【食材】黄花鱼2斤，啤酒2罐，料酒1茶匙，生抽半茶匙，老抽一茶匙，花椒少许，葱姜蒜适量，干辣椒3个，白糖少许，盐一茶匙，青红椒各1个。
【做法步骤】准备适量的黄花鱼，冲洗干净。
去掉鱼鳃和鱼内脏，记得一定要清洗干净鱼肚子里的黑膜，这样的目的是为了更好的去腥。
锅里加入适量的底油，等油热之后，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
倒入适量的啤酒，啤酒的品牌无所谓，关键是用啤酒做鱼，能使鱼肉更嫩。这是一个窍门，一般人我不告诉她。
倒入少许的料酒去腥，一点生抽和老抽提鲜上色。
将锅里的汤汁烧热烧开，放入鱼，一点白糖。
加入食盐，盖上锅盖，开大火煮，煮开之后转中火继续熬。掀开锅盖，看一下还剩下多少汤汁。
最后将锅里的汤汁熬浓稠，撒入青红椒圈即可。
小贴士：
料酒和白糖都是去腥的法宝。
熬鱼的过程中，不要用锅铲老去铲或者碰鱼，容易将鱼铲碎，卖相不好。
以上，就是不用辣椒做红烧鱼怎么做，不辣的红烧鱼怎么做的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
