目前，去鱼腥味的草是什么草的话题当下热度很高，同样对于去腥味的草叫什么大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
怎么去除兔肉的草腥味？
去除兔肉的草腥味可以采取以下措施：
(1) 添加适量香辛料如：大蒜、花椒油、胡椒粉、 海椒、茴香、桂皮、葱、姜、陈皮等；
(2) 添加醇类制剂添加适量的白酒，每千克兔肉 添加10~15毫升，也可抑制草腥味；
(3) 熏烤兔肉经过腌制后，在高温条件下，产生 腥味的一些易挥发物质散发掉；
什么叫腥草？
腥草又叫折耳根，茎是扁圆形的，长20-35厘米。表面是棕黄色，有纵棱数条，节明显，质地脆嫩，容易折断。
叶片互生，片卷折皱缩，展平后呈心形。先端渐尖，全缘，上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色。穗状花序顶生，呈黄棕色，搓碎之后有鱼腥味，所以被称为鱼腥草。
如何去除兔子的草腥味？
兔肉的腥臊味比较重，而且野兔比家兔味道更重， 因此要做出好吃的兔肉，关键点在于去腥提味，必须“多管齐下”之一步就是焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒， 烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净；第二步开始将姜和蒜片、八角、桂皮、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提高兔肉的香味；第三步就是加入适量的高度白酒，这是兔肉去腥的最关键。记得要用高度的，料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味。
平菇怎么去除草腥味？
用开水焯一下！这样既去除味道，又可以较容易吸收别的食材的味道！另外，建议你蘑菇和肉一起做，这样放些酱油味精什么的就好了！单纯的炒蘑菇，会有一点点不好弄！或者还可以尝试红烧蘑菇一般大一点的蘑菇焯水煮5分钟左右，小菇三分钟左右即可。焯水的过程中还要注意千万不能盖上锅盖，因为食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，去除腥味的效果就差得多了。
蘑菇淖水正确的方法：
先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。
烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。
等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。
这个蘑菇淖水的方法焯出的蘑菇口感特别好，而且没有蘑菇特有的那股异味。尤其是打算用蘑菇 *** 凉拌菜时，用这种焯水方法是最为恰当的。
鱼腥草煮水啥味？
鱼腥草煮水是腥味，鱼腥草，从字面就可以理解为草有鱼腥味，鱼腥草组成部分里面有一种物质叫做鱼腥草素。
这种物质能够散发出一种奇特的味道，有的人觉得是一种腥味，让人觉得很刺鼻，也正是这种物质散发出来了味道，让很多人对它都并不是那么的喜欢。
其实对于喜欢鱼腥草的人来说，这种气味根本就不算是臭，而是特别的香。
怎样去除鲫鱼的腥味？
首先，买来鲤鱼后去除鳞片和肚肠，并且要注意不要把鱼胆弄破，以免造成鱼肉发苦。
杀好并且洗干净肚肠的鲤鱼。鳞片要清理干净，否则也会很腥。
这一步是最重要的一步，也就是去酸筋。把鲤鱼的颈部靠近腮的下面用刀横切一个深约1公分的口子，拨开肉可以看到靠近鱼身体中线部位有一根白线已被切断。这时，用左手掐住白线的头部，右手持刀轻轻的拍打鱼的身体，并且左手伴随着右手的拍打，慢慢地往外拉。这样，一根白线就完整的拉出来了。然后再用同样的方法，取出鱼身体另一侧的白线，就可以了。
草蔻与肉蔻区别？
1.草蔻是一种姜科山姜属植物。主要产于广东、广西，生于山地疏或密林中。株高达3米。叶片线状披针形，长50-65厘米，宽6-9厘米，顶端渐尖，并有一短尖头，基部渐狭，两边不对称，边缘被毛，两面均无毛或稀可于叶背被极疏的粗毛。果球形，直径约3厘米，熟时金黄色。花期：4-6月；果期：5-8月。
2.肉蔻是一种常绿乔木。叶互生，革质，长椭圆形，先端锐尖，全缘，叶面暗绿色。总状花序，腋生，花单性，异株，花冠黄白色。果实梨形，淡黄色或橙黄色，成熟时纵裂成两瓣，露出绯红色的假种皮，称为“豆蔻瓣”，内含种子1枚，称“肉豆蔻”。种皮红褐色，木质坚硬。花期2～3月。
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